Работа.ру и ЮKassa составили рейтинг городов для гастротуризма
19 августа 2022
Работа.ру и ЮKassa (сервис финтех-компании ЮMoney) провели совместное исследование и составили рейтинг городов, в которые, по мнению россиян, можно поехать в гастрономическое путешествие. В исследовании приняли участие более 3800 пользователей сервиса Работа.ру старше 18 лет из всех регионов страны.
По мнению опрошенных, лучший город для гастрономического путешествия — Казань, ее выбрали почти половина опрошенных (47%). Также в тройку лидеров вошли Астрахань (39%) и Сочи (31%).
В пятерке городов, куда бы отправились россияне за вкусной едой и новыми гастрономическими впечатлениями, — Пятигорск и Минеральные Воды (по 26%), а также Владивосток (26%).
В топ-10 вошли Краснодар (25%), Санкт-Петербург (23%), Калининград (19%), города Золотого кольца России (15%). Закрывает рейтинг Москва — столицу выбрали 13% респондентов.
Место проведения опроса: Россия, все округа
Исследуемая совокупность: экономически активное население России старше 18 лет
Размер выборки: 3800 респондентов
Время проведения: июль 2022 года
В какие из перечисленных городов вы бы поехали в гастрономическое путешествие? (Множественный ответ)
| Варианты | Проценты |
| Казань | 47% |
| Астрахань | 39% |
| Сочи | 31% |
| Пятигорск и Минеральные Воды | 26% |
| Владивосток | 26% |
| Краснодар | 25% |
| Санкт-Петербург | 23% |
| Калининград | 19% |
| Города Золотого кольца | 15% |
| Москва | 13% |
| Другое | 19% |
Среди причин, по которым россияне выбирают города для гастрономических поездок, главная — наличие необычной национальной кухни в регионе. Ради нее в путешествие готовы отправиться более половины опрошенных россиян (57%). Еще 39% респондентов согласны отправиться в другой город, если там можно отведать свежую рыбу и морепродукты местного улова. Чуть меньше — 30% — выезжают ради свежих фруктов и овощей. Еще 23% признаются, что могут отправиться в поездку в город с развитой ресторанной культурой. Столько же ценят местные фермерские мясные и молочные продукты и деликатесы.
Каждый пятый (20%) хотел бы познакомиться с интересными традициями и обычаями приема пищи, которые характерны для конкретного региона. Почти столько же опрошенных (19%) желают попробовать особую местную выпечку. Только 11% указывают среди веских причин посетить город именитых шеф-поваров, за которыми они следят или о которых когда-то слышали. Еще 9% отправляются в путешествие, чтобы познакомиться с необычной традиционной подачей блюд.
Место проведения опроса: Россия, все округа
Исследуемая совокупность: экономически активное население России старше 18 лет
Размер выборки: 3800 респондентов
Время проведения: июль 2022 года
Почему вы считаете данные города подходящими для гастрономических путешествий? (Множественный ответ)
| Варианты | Проценты |
| Необычная национальная кухня | 57% |
| Свежие рыба и морепродукты | 39% |
| Свежие фрукты и овощи | 30% |
| Развитая ресторанная культура | 23% |
| Свежие мясные и молочные продукты и деликатесы | 23% |
| Интересные традиции и обычаи приема пищи | 20% |
| Особенная традиционная выпечка | 19% |
| Много именитых шеф-поваров | 11% |
| Необычная традиционная подача блюд | 9% |
| Другое | 15% |
По данным ЮKassa, наибольший рост оборотов платежей по доставке готовой еды из кафе и ресторанов в период с 1 июня по 15 августа 2022 года показала Республика Башкортостан — 160% относительно аналогичного периода в прошлом году. На втором месте Волгоградская область с ростом 67%, а на третьем — Самарская область с показателем 65%.
Летом 2022 года количество заказов еды больше всего выросло в Республике Башкортостан (на 160%), в Самарской области (на 85%) и в Воронежской области (на 32%).
О том, что гастротуризм набирает популярность среди россиян, может говорить появление новых кафе и ресторанов, а также рост числа подключений онлайн-оплаты заказов. По этим показателям лидирует Башкортостан с ростом в 25%, за ним следует Новосибирская область (23%), а замыкает топ-3 Волгоградская область (18%).
Наибольший размер среднего чека, 2797 рублей, — в Санкт-Петербурге. А вот самый высокий рост среднего чека (на 54%) отмечен в Нижегородской области (1624 рубля).
По динамике роста среднего чека до 500 рублей и от 500 до 800 рублей первую позицию занимает Республика Башкортостан. Она же лидирует и по количеству оплаченных заказов стоимостью от 800 до 1000 рублей и от 1000 до 2000 рублей. Число заказов со средним чеком от 2000 до 3000 рублей больше всего выросло в Волгоградской области, как и от 3000 рублей. Увеличение среднего чека может быть связано с ростом групповых заказов, а также с желанием туристов попробовать разные блюда региона.
| Регион | Оборот платежей | Кол-во покупок | Кол-во ресторанов | Средний чек летом 2022 г. | Динамика среднего чека |
| Санкт-Петербург и Ленинградская область | -17% | -42% | -51% | 2 797 | 42% |
| Краснодарский край | 15% | -12% | 13% | 1 742 | 31% |
| Республика Башкортостан | 160% | 160% | 25% | 699 | 0% |
| Свердловская область | -20% | -29% | -2% | 1 039 | 12% |
| Новосибирская область | 58% | 14% | 23% | 2 009 | 39% |
| Самарская область | 65% | 85% | -16% | 885 | -11% |
| Приморский край | -10% | -17% | -20% | 1 108 | 8% |
| Тюменская область | 43% | 27% | 10% | 1 338 | 12% |
| Воронежская область | 56% | 32% | 13% | 1 424 | 18% |
| Красноярский край | -28% | -42% | -19% | 2 444 | 25% |
| Волгоградская область | 67% | 24% | 18% | 1 256 | 35% |
| Ростовская область | 13% | -24% | 8% | 1 899 | 49% |
| Нижегородская область | 3% | -33% | -20% | 1 624 | 54% |
Сравнительные данные средних чеков в различных ценовых диапазонах с 1 июня по 15 августа 2022 года относительно периода с 1 июня по 15 августа 2021 года.
| Регион | до 500 | 500-800 | 800-1000 | 1000-2000 | 2000-3000 | больше 3000 |
| Санкт-Петербург и Ленинградская область | -72% | -50% | -46% | -39% | -51% | -9% |
| Краснодарский край | -38% | -46% | -44% | -1% | 59% | 57% |
| Республика Башкортостан | 154% | 184% | 151% | 162% | 122% | 113% |
| Свердловская область | -19% | -37% | -42% | -40% | 16% | 29% |
| Новосибирская область | 1% | -45% | -15% | 22% | 80% | 128% |
| Самарская область | 142% | 51% | 53% | 40% | 108% | 66% |
| Приморский край | -50% | -28% | 7% | 2% | -6% | -28% |
| Тюменская область | 13% | 1% | 0% | 35% | 131% | 83% |
| Воронежская область | -1% | -37% | 13% | 75% | 73% | 130% |
| Красноярский край | -31% | -71% | -50% | -36% | -22% | -25% |
| Волгоградская область | -9% | 8% | 4% | 50% | 174% | 306% |
| Ростовская область | 15% | -84% | -38% | -13% | 8% | 75% |
| Нижегородская область | -5% | -72% | -53% | 14% | 133% | 71% |
Работа.ру — сервис для поиска работы и подбора персонала. На сервисе размещено более 21,3 млн резюме, зарегистрировано более 830 тысяч работодателей.
О ЮMoney
ЮMoney — крупнейшая по выручке финтех-компания России в 2018-2020 годах (рейтинг подготовлен бизнес-клубом «Атланты» и компанией Smart Ranking, 2021 год). Людям компания предлагает сервис электронных платежей ЮMoney, а бизнесу — услуги приема платежей с помощью ЮKassa и другие финтех-решения.
ЮMoney — универсальный сервис для оплаты онлайн- и офлайн-покупок со своей программой лояльности. Его выбирают десятки миллионов пользователей. Клиенты могут выпускать банковские карты, делать переводы, оплачивать различные товары и услуги, собирать деньги на подарки.
Команда компании работает в платежной индустрии 20 лет. Сервис стал победителем британской премии Global Banking & Finance Awards 2020, получив награды в номинациях «Лучший электронный кошелек в России», «Одобрение российских пользователей» и «Лучшее антифрод-решение в России».
ЮKassa — цифровая финтех-платформа ЮMoney, лидер среди специализированных платежных сервисов («РБК Исследования рынков», 2021 год). Помогает компаниям, индивидуальным предпринимателям и самозанятым принимать платежи в интернете и офлайне, делать их удобными и безопасными. Основные финтех-продукты: прием платежей (более 10 методов), выставление счетов через мессенджеры, быстрые расчеты между юрлицами и др. Для ритейлеров в онлайне и офлайне ЮKassa предлагает услуги по интеграции собственных финтех-решений в платежные сценарии клиентов: сплитование платежей, оплата по частям, массовые выплаты, антифрод и др.
Юридическое лицо ЮMoney и ЮKassa — ООО НКО «ЮМани».